自粛活動中に、なにかマスターできないかなと、一念発起してはじめた、人生初の料理。
前回の青椒肉絲（チンジャオロース）が素人には難易度高めだったので、第7弾目は、素人でも簡単な回鍋肉です。
これを簡単と言えるってことは、7回の料理で、確実に成長したってことかな。
とにかく、このブログ記事どおりに調理すれば、誰でもできます。
では、さっそくみてみましょう。
素人サラリーマン料理「回鍋肉」レシピ
材料の準備（4人前）
- 回鍋肉の素（Cook Do）
- 豚肉
- キャベツ（1/4個）
- ピーマン（2個）
- 長ネギ（1本）
- オイル
ボール2つと、フライパン2つを用意してスタートです。
当たり前ですが、野菜類は「洗う」ことを忘れずに。
野菜のカット（少し大きめに「乱切り」）
まずは、野菜のカットですが、青椒肉絲のように細切りではなく、「乱切り」と言うそうですが大きめに切ります。
切り方には工夫が必要ですね。
ピーマンもこんな感じに。ピーマンは「乱切り」のほうがラクです。
そして、ネギは「ななめ切り」になります。もっとななめの方がよかったかも。
豚肉を切る（5センチ四方）
正直に5センチに切ってて疲れました。
重ねればラクなのにね(^_^)
キャベツ＆ピーマンを炒める（半分づつ）
フライパンにオイルを少量たらしてキャベツとピーマンを炒めるんですが、半分づつ行ったほうが、シャキッと仕上がると「Cook Do」の解説書に書いてあります。
炒めるコツもだんだんわかってきましたが、少し焦げが入るくらいがちょうどいいようです。
豚肉＆ネギを炒める
こちらは分けずに入れます。豚肉は赤みがなくなるように中火でていねいに焼いていきます。
なお、オイルは入れてません。
「回鍋肉の素」を投入
キャベツ＆ピーマンを投入
炒め合せて出来あがり
ちょうど4人分に仕上がりました。
7弾めにして、自分としては、かなり完成度上がったと思います。
こりゃ美味しい！
ご飯がすすむと、自粛活動中の運動不足に追い討ちをかけそうですね!(^^)!
