素人料理15弾目は、13弾目の「豚肉ともやしの甜醤（テンジャン）炒め」に近い、「豚肉ともやしの四川香味炒め」です。
甜醤とは韓国風の甘味噌であったのに対し、今回は辛さがウリの四川香味風。
どの程度辛いのか、作る前から楽しみだったのですが、いわゆる「慣れ」とはよく言ったもので、作る工程で片栗粉をまぶすのを忘れる、という失態をやらかしました（笑）
15料理目ともなると、ちょっと油断しちゃったかな。
では、さっそくみてみましょう。
素人サラリーマン料理「豚肉ともやしの四川香味炒め」レシピ
材料の準備（4人前）
- 「豚肉ともやしの四川香味炒め」の素（Cook Do）
- 豚ロース肉（約250g）
- もやし１パック
- ニラ
- 片栗粉（とろみちゃん） ※つかうの忘れた・・
- オイル
今回、作る直前に「もやし」の在庫がないことが判明。
急遽、ファミマで仕入れました。1パック39円とは安いね。
フライパン2個を用意してスタートです。
もやしを洗い水を切る
パックには、洗わずに調理できる、と書いてありましたが、一応洗います。
ニラを4cm程度に切る
ニラを洗ってから、4cm程度の長さに切っていきます。
オイル大さじ1杯＆もやし、ニラを炒める（中火）
オイルをフライパンの上に、適当にたらします。
そして、もやし、ニラの順に中火で炒めます。
この炒め加減は、何気に難しい。
箱のウラには、「サッと炒める」とありますが、ついつい時間をかけて炒めてしまいます。
豚肉の細切り
青椒肉絲のときは、この細切りに難航したのですが、今回は、ロース肉だったせいか、よさげに切れてます。
そして、それに感動したために、片栗粉（とろみちゃん）をまぶすのを忘れました。
豚肉に熱を入れる（弱火）
ほっとくとすぐに焦げてしまうので慎重に。
Cook Doの四川香味炒めの素を入れ中火に
ここでようやく中火にします。
そしてよくかき混ぜ、豚肉にからませます。
もやしとニラを炒め合わせてできあがり
ほんと、もやしって、炒めると縮んでしまうんですね。
素人料理「豚肉ともやしの四川香味炒め」の完成
食べてみると、思ったより辛くない。あれぇ・・・
片栗粉入れなかったのが影響したかな。
でも、とりあえず家族ウケはよかった「豚肉ともやしの四川香味炒め」でした。
