自粛活動中に、なにかマスターできないかなと、一念発起してはじめた、人生初の料理。
第6弾目は、素人には難易度高め、青椒肉絲（チンジャオロース）に挑戦。
そして、第6弾にして、はじめて失敗しました（女房評）(*^_^*)
タケノコと牛肉の細切りが、包丁持って１週間の素人にはハードルが高かった。
とはいうものの、美味しくは出来たし、いろいろ学びもありました。
では、さっそくみてみましょう。
素人サラリーマン料理「青椒肉絲」レシピ
材料の準備（4人分）
- 青椒肉絲の素（Cook Do）
- 牛肉
- ピーマン
- 片栗粉（とろみちゃん）
- オイル
今までで、もっとも材料が少ないですが、調理に一番時間がかかりました(^_^)
フライパン2つを用意してスタートです。
悪戦苦闘したピーマンとタケノコの細切り
はじめて、このようにして見るカラーピーマン。なんか、可愛いな。
まず、２つに切って、芯のようなものを取り出すそうです。
そして、洗います。野菜は、基本洗うんだね。
そして、細く切るんですが、キャベツやネギと感覚が違う。
つるつるすべるんです。
ピーマンをひっくり返したら、うまくいきました。
タケノコの細切りは難しい？
どうやったら、タケノコの細切りってできるんだ？
今後の課題とします。
さらに難しい牛肉の細切り
やわらかいものを細かく切るのって難しいんだ、はじめてそう感じました。
なんとか切り終わって、片栗粉「とろみちゃん」をまぶします。
これも「量らずに」。
野菜を炒める
オイルをほんの少したらして、野菜を炒めます。
熱が入ったら、牛肉を炒めるために、火を消しておきます。
牛肉を炒める
「Cook Do」の解説書によると、中火でかるく熱を入れた状態で「青椒肉絲の素」を投入するそうです。
牛肉に野菜を投入
こんな状態になったら、野菜を入れます。
そして、ひたすら混ぜ合わせて熱を入れます。
お皿に盛って出来上がり
細切りにはなってないけど、とても美味しい。
中華料理って、なんでこんなに美味しいんだろうな。
いかん、また中国に行きたくなってきた（笑）
