前回の「酢豚」は、あまりにも本格中華料理だったので、今回はレベル感を相当下げました。
「Cook Do」にラインナップがある「よだれ鶏」です。
なぜよだれかというと、よだれが出るほど美味しそうだから。（らしい）
そんなふうに作れるかどうかわかりませんが、四川料理の響きはいいですよね。
では、いってみましょう。
素人サラリーマン料理「よだれ鶏」レシピ
材料の準備（4人前）
- 「よだれ鶏 香味ソース」2セット（Cook Do）
- 鶏肉400g
- もやし（1袋）
- 青ネギ
- ごましろ
この材料を見ただけで、「今回は、楽勝ではないか？」などと考える、生意気な素人料理です。
鶏肉のゆで加減が難しいかな・・・
もやしをさっとゆでる
あらかじめ、お湯を沸騰させておきますが、この「さっと」ゆでるのがポイント。
長くつけすぎないのがコツのようです。加減が難しい。さっとは言っても、1分くらいはつけました。
でも、ここで、1本食べてみるといいですよ（笑）
鶏肉を4人前に切ってゆでる
なかなか4等分に切るのは難しい。力入れないと切れないし。
そして、このときには、もやしをゆでたお湯は捨てて、新しいお湯を沸騰させています。
お湯はたっぷり張ります。
Cook Doの箱のウラに、「10分ほど」と書いてあるので、まあラクでした。
沸騰したお湯に10分ですよ。
鶏肉を引きあげて冷ましてから薄く切る
10分ほどたったら、お湯から引きあげましょう。
そして、当たり前ですが、鶏肉は熱くなってるので冷ますこと。
私は、やけどしそうになりました。
中まで火が通っているか、一応確認です。
ここで、思わぬ悪戦苦闘。
鶏肉を薄く切るのって、ものすごく技術がいるんです。
なかなか写真のようには、いかないなぁ・・・
テレビなんかで見てると、簡単に切ってるんだけどなあ。
もやしの上に鶏肉を盛り付ける
これがまた難しい。
この盛り付けで、美味しさの8割が決まりそうだから。
香味ソース＆青ネギ＆ゴマをかけてできあがり
でも、なんとか、カタチは保てたかも。さあ、味はどうかな・・
これは、美味しい！
ていうか、ほとんど四川料理のソース味って感じだけど、鶏肉に絶妙にあってます(^.^)
これは、ご飯がすすむ味ですね。さすが四川料理!(^^)!
